REZEPT
Cremige Chili-Curry-Bohnen
mit knusprigem Speck auf Toast Frühstück ohne Baked Beans? Für so manchen Engländer undenkbar. Tatsächlich schmeckt die Kombination aus weißen Bohnen und würzigem Speck auf knuspriger Brotscheibe aber auch in der Mittagspause, als Snack zu Wein und Bier oder mit einem großen Salat zum Abendessen ¬– vor allem wenn man die Bohnen in Boltens Scharfem Currysud mit Altbier schmort. Ein großzügiger Klecks griechischer Joghurt macht das Hülsenfrüchteragout herrlich cremig. Ach so: Geschmort, nicht gebacken. Wir verraten es den Briten nicht, probieren Sie’s aus.
Zeitbedarf: 15 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
250 ml Boltens Scharfer Currysud mit Altbier (1 Flasche), davon wird ca. die Hälfte des Inhaltes benötigt
Saft einer halben Orange
1 Dose weiße Bohnen (400 g)
150 g Schafjoghurt nach griechischer Art oder griechischer Joghurt
3 EL sehr gutes fruchtiges Olivenöl nativ extra
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Frühstücksspeck
4 Scheiben Sauerteigbrot
2 Knoblauchzehen
1 kleine Handvoll essbare Blüten oder Kräuterblättchen nach Wahl
Saft einer halben Orange
1 Dose weiße Bohnen (400 g)
150 g Schafjoghurt nach griechischer Art oder griechischer Joghurt
3 EL sehr gutes fruchtiges Olivenöl nativ extra
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Frühstücksspeck
4 Scheiben Sauerteigbrot
2 Knoblauchzehen
1 kleine Handvoll essbare Blüten oder Kräuterblättchen nach Wahl
Zubereitung
- Die Bohnen abgießen, gut abbrausen und abtropfen lassen. Zusammen mit Boltens Scharfem Currysud mit Altbier und dem frisch gepressten Orangensaft in einen Topf geben. Kurz aufkochen, dann bei niedriger Hitze offen ca. 5 Minuten einköcheln lassen, bis ein sämiges Bohnenragout entstanden ist.
- Den Joghurt unterziehen und die Bohnen mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Den Frühstücksspeck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen. In Stücke brechen. - Die Brotscheiben im Toaster oder Backofen goldbraun rösten. Mit Knoblauch einreiben, dann das scharfe Chili-Bohnen-Ragout gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Speck, essbaren Blüten oder Kräuterblättchen bestreut servieren.